9. Juli 2018

60. Geburtstag von meinem Mami (Number Cake)


Heute wird mein Mami 60 Jahr jung alt
Früher dachte ich immer, mit 60 ist man steinalt. 
Aber mein Mami ist doch nicht alt?
Ich auf jeden Fall finde, sie hat sich gut gehalten. 
Mit sechzig möchte ich bitte auch noch keine grauen Haare haben!

Nun gut, den Lauf der Zeit können wir nicht aufhalten. 
Deswegen sollte man die Feste auch feiern wie sie fallen. 
Und so hat mein Mami am vergangenen Samstag zum Geburtstagsfeiern eingeladen.



Folienballon, zahlenballon


Mein Mami liebt Blumen und Früchte (und Sonne und Meer). 
Deswegen hab ich ihr einen grossen Blumenstrauss geschenkt und einen tollen Kuchen mit vielen Früchten gebacken und die Sonne hat gestrahlt was sie konnte.
Und natürlich durften kultige Folienbalone auf keinen Fall fehlen.

Der Kuchen war ein Number Cake
Die sind ja momentan total im Trend und ich wollte schon lange mal so einen backen. 
Nur hat sich die Gelegenheit nie so richtig ergeben. 
Jetzt hat es aber super gepasst und der Kuchen war richtig, richtig fein. 
Deswegen verrate ich euch gerne das Rezept.

Zuerst bäckt man ein Biskuit. 
Dafür braucht es: 
300g Weissmehl
75g geschälte, gemahlene Mandeln (oder Mandelmehl)
150 g Zucker
1 Ei
200g Butter (Zimmertemperatur)


Und so wird's gemacht: 
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. 
Das Ei hinzufügen. 
Wer kein Mandelmehl bekommen hat, der zerkleiner die geschälten, gemahlenen Mandeln im Cutter nochmals bis daraus Mandelmehl entsteht. 
Nun das Mandelmehl und das Weissmehl hinzufügen, das Ganze zu einem glatten Teig zusammenfügen und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. 

Während der Teig ruht hat man Zeit die Ziffern auszudrucken.
Meine waren 24 cm hoch und 17 cm breit und ich hab sie auf normales Kopierpapier ausgedruckt und danach ausgeschnitten. 

Natürlich kann man die Zahlen / Buchstaben auch grösser machen. 
Der Teig reicht gut auch für grössere Zahlen. 
Aus dem Rest lassen sich aber auch prima noch kleine Herzen ausstechen für die Dekoration. 
Der Kuchen ist etwas brüchig und je grösser das Ganze ist, desto grösser wird die Herausforderung, ihn zu transportieren. 

Jetzt heizt man den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor, holt den Teig aus dem Kühlschrank und rollt diesen auf einem Backpapier 3 cm dick aus. 
Danach legt man die ausgedruckten Zahlen auf den Teig und schneidet mit einem Messer den Ziffern entlang. 
Der Teig rund um die Ziffern wird nun entfernt. 
Bitte bedenkt, dass ihr immer 2 gleiche Ziffernbiskuits braucht. 
Ich hab also im Ganzen 4 Biskuits gebacken. 
Ist der Teig zu weich, gibt man ihn einfach wieder für eine kurze Zeit in den Kühlschrank.
Die Ziffern bäckt man anschliessend 10 Minuten in der Mitte des Ofens.
Danach vorsichtig mit samt dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und komplett auskühlen lassen. 

Ich habe die Biskuits übrigens bereits einen Tag im Voraus gebacken um mir die Arbeit besser aufzuteilen. 



Für die Füllung braucht es: 
500g Mascarpone
400 ml Vollrahm
3 El Puderzucker

Für die Dekoration benötigt man: 
Baisers / Meringues
verschiedene Früchte
die gebackenen Herzen
Blumen (keine giftigen)
Fruchtpulver (optional) 

Für die Füllung gibt man den Mascarpone in eine grosse Schüssel und fügt den flüssigen Rahm sowie den Zucker hinzu. 
Nun wird das Ganze mit dem Schwingbesen so lange geschlagen, bis eine schöne Crème entsteht. 
Diese füllt man in einen Spritzsack mit Lochtülle (14mm). 
Nun legt man sich die ersten zwei Ziffern auf eine gerade Unterlage und spritzt Tupfen darauf. 





Die zweiten Ziffern darüber legen und erneut Tupfen drauf spritzen. 
Für den "Transport" der Biskuits / Kuchen verwendet man am besten großen Backschaufeln. 




Zum Schluss die Zahlen mit den Baisers, Früchten und Blumen verzieren. 
Wer mag, gibt am Schluss noch etwas Fruchtpulver darüber. 






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Weil die Crème den Biskuit etwas aufweicht, sollte man den Kuchen unbedingt am selben Tag essen an dem man ihn auch macht. 
Die Baisers färben etwas ab und es ist daher ratsam, diese erst kurz vor dem Servieren auf die Torte zu geben. 
Man sollte unbedingt auch darauf achten, dass die Blumen nicht giftig sind. 
Der Dekoration sind natürlich keine Grenzen gesetzt.
Man kann den Letter Cake auch mit Macarons und andere Süssigkeiten dekorieren.




Wir hatten einen wunderschönen Tag im Kreise von lieben Menschen. 
Die Zeit verging viel zu schnell und ich glaub meinem Mami hat es sehr gefallen.
Gegessen haben wir übrigens in der Orangerie Elfenau (*Werbung wegen Namensnennung) in Bern bei aller schönstem, warmem Sommerwetter.
Genau das Wetter wie es mein Mami liebt. 

Für die Fotos vom Blumenstrauss und den Ballons hab ich mich kurz von der Feier davon gemacht. 
Dummerweise hat es grad ziemlich gewindet und es war nicht ganz einfach, die Ballons schön aufs Bild zu bekommen. 
Mal waren sie verkehrt, mal nur halb auf dem Bild. 
Ein Gast der dort in der Elfenau sass, hat mein Problem bald erkannt und sich angeboten mir bei den Fotos zu helfen. 
Und so entstand dann noch dieses Bild von mir. 





Es war ein toller Tag der uns noch lange in Erinnerung bleiben wird.
Meinem Mami wünsche ich auch an dieser Stelle nochmals alles, alles Liebe und Gute für den weitern Lebensweg, dass du dich weiterhin so jung hältst wie du bist.
Vor allem aber wünsch ich dir, liebe Ma, ganz gute Gesundheit.
Ich hab dich lieb.



Gabriela












6. Juli 2018

Endlich Sommerferien (Sommerglacé)

Ihr Lieben

Endlich sind sie da, die wohlverdienten Sommerferien!
Wir haben sie nötig, denn wir sind alle ein bisschen ausgepowert. 
Grad das letzte Wochenende hat mich persönlich enorm gebraucht. 
Körperlich aber auch mental. 
Der Abschied von meinem Pa ist ein Ende aber auch ein Neubeginn von einem Lebensabschnitt und hat mir einmal mehr vor Augen geführt, dass die Zeit unaufhaltsam vergeht

Wir können sie nicht aufhalten, aber wir können die Zeit mit schönen Erlebnissen, mit lieben Menschen und mit Sinn füllen. 


"Wir können dem Leben nicht mehr Tage geben, aber den Tagen mehr Leben."




So werde ich die nächsten 5 Wochen mit meiner Familie zusammen den Sommer genießen. 
Ich werde jeden Sonnenstrahl aufsaugen, versuchen auszuschlafen, in den See springen und das eine oder andere Glas Weisswein trinken und wenn es mal regnet in den Stiefeln durch die Pfützen waten.
Es wird wohl etwas ruhiger hier auf dem Blog, obwohl so ganz sicher bin ich noch nicht. 
Denn da wartet noch ein sehr leckeres Tortenrezept auf euch. 
Schon ganz, ganz bald wird der 60. Geburtstag von meinem Mami gefeiert, für den ich auch eine hübsche Torte backen werde. (Ich hab die letzten 3 Nächte von dieser Torte geträumt...)
Und mitten im Sommer dann der Geburtstag von meiner allerliebsten Tochter Enya. 
Da werde ich euch ganz bestimmt das eine oder andere zeigen. 




Die Glacés (Popcicles) hab ich übrigens selbst gemacht und es gibt kaum was einfacheres als das. 
Ich hab Naturejoghurt mit etwas Puderzucker gemischt und dann einfach ein bisschen Fruchtpulver von Frooggies dazugegeben. 
Danach die Joghurtcrème in kleine Glacé-Silikonformen gefüllt und für ca. 4 Stunden ins Gefrierfach gelegt. 
Fertig ist die kleine Sommererfrischung. 

Nun wünsch ich euch einen schönen Sommer. 
Heisse Baditage, laue Sommernächte und ganz viel Eis am Stiel. 

Herzlichst

Gabriela









30. Juni 2018

Heinz & Heinz sagen adios amigos (Sweet Table für meinen Vater)

Ihr Lieben

Was für ein unglaublich schöner, bewegender und sehr emotionaler Abend durfte ich gestern erleben. 
Ich hab es hier bereits geschrieben, mein Vater Heinz ging in Pension und hat sich mit einem wunderbaren Fest bei seinen Arbeitskollegen verabschiedet.
Gleichzeitig sagte noch ein zweiter Mitarbeiter, auch Heinz, adios amigos.










Ich durfte gestern Abend dabei sein, weil ich für diesen Anlass einen Sweet Table zaubern durfte. 

Viele, viele Stunden hab ich vorbereitet, gebacken und dekoriert. 
Und mir natürlich bereits im Vorfeld den Kopf zerbrochen, was ich machen könnte. 
Schließlich sollte es zur Arbeit von meinem Vater passen, und auch nicht allzu kindlich sein. 
(Heinz und Heinz arbeiteten beim Tiefbauamt des Kantons Bern; Oberingenieurkreis)
So kam ich dann auch auf die Idee die Cake Pops als Pylone / Leitkegel zu machen. 
Und den Kuchen als Baustelle...
Eine Baustelle an der an einem neuen Lebensabschnitt gebaut wird.







Gute Planung ist bei so einem Projekt das A und O. 
Bereits letzte Woche hab ich deshalb das Calkboard beschriftet. 
Frei von Hand (ohne Schablone) mit den selben Worten die auf der Einladung standen.

Es war insgesamt sehr viel Arbeit, man kann es sich kaum vorstellen, wenn man sowas noch nie gemacht hat. 
Aber es hat sich definitiv gelohnt. 
So viel Freude auf einmal hab ich schon lange nicht mehr erlebt, und so viele Komplimente erhalten. 

Ich habe als Kuchen die Nutella-Haselnuss-Espressotorte gemacht.
Dann ein klassisches Tiramisu, und ein Erdbeertiramisu.
Zudem Macarons und Cake Pops.







Ich hab gestern zu Hause noch einige Bilder mit der Kamera gemacht.
Wobei mir leider der Platz fehlte um alles auf das Bild zu bekommen.
Am Abend hatte ich dann nur mein Mobiltelefon dabei, da ich eh schon wusste, dass die Zeit sehr knapp sein würde um aufzubauen und noch zu fotografieren. 









Mein lieber Pa, ich wünsche dir alles, alles Gute auf deinem neuen Lebensabschnitt. 
Du rockst das, das weiß ich!
Es war mir eine Ehre, dass ich Teil von deinem Fest sein durfte. 
Danke!
Ich bin unheimlich stolz, deine Tochter zu sein, Pa!!!


Deine Gabriela