Erdbeerquarktorte

Hallo ihr Lieben

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Fern ab von der Baustelle, im schönen Wallis, habe ich mir vergangenes Wochenende eine kleine Auszeit gegönnt und Energie getankt. 
Das hat wirklich gut getan und so starte ich voller Elan in die neue Woche. 
Es wird diese Woche einiges passieren auf der Baustelle. 

Unter anderem wird der Eisenträger im Bereich Wohnzimmer / Gang eingebaut, was dann wiederum bedeutet, dass Ueli von der Emmeküche bald die Masse nehmen kann und es dann flott voran geht mit der Produktion der neuen Küche. 
Ich freue mich ja sooooo!!!

Was für eine tolle Woche.

Zudem soll ja der Sommer kommen, was bei mir immer gute Laune auslöst. 

Und was passt bei dem Wetter besser als eine feine Erdbeerquarktorte? 

Jetzt hat nämlich die Königin der Beeren Saison und ich habe es mir trotz Baustress nicht nehmen lassen, an einem schönen Frühsommermorgen auf das Erdbeerfeld zu fahren und die süßen Früchtchen selbst zu ernten. 

Daraus ist dann eben diese wunderbare Quarktorte entstanden, die ich dann den Handwerkern mit auf die Baustelle gebracht habe. 

Ihr hättet das Leuchten in den Augen der Männer sehen sollen, als sie die Leckerei sahen... :-)

Die Torte war der Hit und wirklich sehr, sehr lecker!

Das Rezept gibt es ab sofort auf dem Blog von Emmeküche hier. 

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Start in die neue Woche.

Herzliche Grüsse

Gabriela

*Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Emmeküche.

Es gibt Menschen die passen perfekt ins Herz

Hallo ihr Lieben

Dieser Post wartet schon länger darauf veröffentlicht zu werden. 

Doch die Zeit, die liebe Zeit. 

Momentan habe ich nicht zu viel davon, respektiv teile mir meine Zeit einfach anders ein. 

Ich bin viel auf der Baustelle, weil es immer noch viel zu besprechen gibt. 

Aber das ist auch gut so. 

Es macht jetzt wirklich grosse Freude dort. 

Die Handwerker sind alle so toll und arbeiten wie wahnsinnig! 

Es geht enorm voran und das freut uns riesig. 

Nach einem wirklich schwierigen und steinigen Start bei der Kernsanierung unseres Hauses, geht es nun flott voran und macht viel Freude.

Trotz Zeitmangel will ich euch diesen Post nun aber doch zeigen, denn es wäre schade, wenn diese Bilder auf der Festplatte verstauben würde. 

Findet ihr nicht auch?

In diesem Post geht es um Menschen, die perfekt ins Herz passen. 

Nicht gesucht, aber gefunden. 

"Freundschaften fangen mit Begegnungen an. 

Irgendwie irgendwann, irgendwo. 

Und man ahnt nicht, dass dies einer der wichtigsten Menschen im Leben werden kann."

Ich bin froh, dass ich so tolle Menschen um mich herum habe, die perfekt ins Herz passen. 

Und für die gibt es dann auch mal ein ganz besonderes, einzigartiges Geschenk von Herzen. 

So wie eben diese selbst gemachte Tasche. 

Am liebsten verschenke ich an meine Herzmenschen ja gemeinsame Zeit.
Das finde ich das Wichtigste, grad wenn man alles hat.

Denn Zeit ist ein kostbares Gut und vergeht viel zu schnell. 

Trotzdem wollte ich ihr noch etwas bleibendes schenken, etwas das man in den Händen halten kann. 

Und ich habe lange überlegt, denn Frau hat ja alles.

Irgendwann kam mir dann die Idee, für sie eine Tasche selbst zu beschriften. 

Denn was hat Frau immer dabei?

Jawoll, eine Tasche. :-)

So habe ich mir also eine Juttetasche besorgt und diese dann mit eben diesem Spruch bedruckt. 

Es war eine ziemliche Sache, denn Jutte ist sicher nicht der optimale Untergrund um mit einer Schrift beklebt zu werden. 

Der erste Versuch misslang auf jeden Fall gründlich und ich musste die ganze Folie wieder abklauben. 

Doch beim zweiten Anlauf klappte es dann und ich hatte selbste eine riesen Freude an der Tasche.  

Ich habe sie mit einem Strauss Pfingstrosen darin und einer hüschen Torte dazu verschenkt. 

Könnt ihr euch vorstellen wie sehr sie sich darüber gefreut hat?

Die Torte war eine Mischung aus hellem Biskuit, Mascarponecrème und Rhabarber. 

Yummie. 

Fürs Rezept hat es leider nicht mehr gereicht, aber dafür für schöne Fotos, hihi. 

Ich wünsche jedem, dass er einen Menschen in seinem Leben hat, der perfekt ins Herz passt. 

Sie sind so kostbar.

Herzliche Grüsse

Gabriela

saftiger Zitronenkuchen mit Holunder

Ihr Lieben

Bei uns steht der Holunder in voller Blüte.
Auf einem meiner kurzen Spaziergänge, die ich mir in meinem momentan so stressigen Alltag gönne, habe ich ein paar Dolden gepflückt und daraus Sirup gemacht. 

Für mich ist es wichtig, mir nebst dem riesen Projekt "Kernsanierung unseres Hauses", dem Job und den Kindern, immer mal wieder kurze Verschnaufpausen zu gönnen. 

Ich vergleiche die Sanierung gerne mit der Zeit in der ich das erste mal Mama wurde. 

Man bekommt endlich das auf was man seit langer Zeit wartet und auf das man sich enorm freut. 
Was man aber ganz genau bekommt, das weiss man nie.

Dass dieses Neue mit so viel Anstrengung verbunden ist, kann man isch vorher in keiner Art und Weise vorstellen.
Klar kommt es sicher darauf an wie das Kind ist und wie viel man an einem Haus saniert. 

Mein erstes Kind war definitiv kein Anfängerkind und so ist es auch bei unserem Haus.
Wir ersetzten nicht nur die Küche und die Bäder sondern alles. 

Wir haben bei der Sanierung mit diversen Herausforderungen zu kämpfen, die teilweise sehr viel Energie kosten. 

Aber ich weiß, dass es am Ende gut kommt. 

Wir haben einen wunderbaren Sohn und wir werden in ein wunderbares Haus ziehen. 

Und wir werden mit unserem Projekt wachsen.
Wir haben schon jetzt so viel dazu gelernt.
Nicht nur was den Bau angeht, sondern auch viele zwischenmenschliche Dinge.

Wir sind seit vielen Wochen jedes Weekend auf der Baustelle mit dem Rückbau beschäftigt.
Wir sind oft Samstag und auch Sonntags dort. 

Wenn man viel arbeitet, darf natürlich auch die Verpflegung und ganz wichtig (!) der Kuchen nie fehlen. 

Der Kuchen muss lecker sein aber nicht zu aufwändig. 

Und da ist dieses Rezept genau das richtige.

Dieser Zitronenkuchen mit Holunder ist so saftig und wahnsinnig fein.
Zudem ist er ganz schnell gemacht und kann super ein bis zwei Tage im Voraus gebacken werden.

Ich habe den Kuchen als Gugelhupf gebacken und dafür eine Form verwendet, die ein Fassungsvermögen von 2 l hat.
Der Kuchen kann jedoch auch in einer Cakeform von ca. 30 cm gebacken werden.

Saftiger Zitronenkuchen mit Holunder

Dafür braucht es:

250 g Butter (zimmerwarm)
250 g Zucker
1 TL Vanillezucker

1 Prise Salz

2 EL Holunderblütensirup
4 Eier
2 Zitronen
250 g Weissmehl
1 TL Backpulver

200 g Puderzucker
1-2 EL Crème Fraîche

Und so wird's gemacht: 

Die Butter zusammen mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Salz schaumig schlagen. 

Danach den Holunderblütensirup hinzufügen.
Die Eier eins nach dem andern unter die Masse rühren.
Die Zitronen waschen, trocknen und die Schale dazureiben.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Masse verrühren. 

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze aufheizen.
Die Form mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bemehlen.
Verwendet man eine Cakeform, kann man diese auch mit Backpapier auslegen.
Den Teig in die Form füllen und in der unteren Hälfte des Ofens ca. 45 Minuten backen.
Stäbchenprobe machen. 

Klebt nichts mehr am Stäbchen, kann der Kuchen aus dem Ofen geholt werden. 

Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Die zwei Zitronen auspressen und den Saft mit 100 g Puderzucker mischen.
Danach mit Hilfe eines Schaschlikstäbchens kleine Löcher in den Kuchen stechen und die Zitronen-Zucker Mischung über den Kuchen träufeln damit sie in die Löcher läuft.
Ich habe die Löcher oben und unten in den Kuchen gestochen,  damit er gleichmäßig getränkt ist. 

Den Kuchen auf ein Kuchenteller stellen.
Für den hübschen weissen Guss verrührt man 100 g Puderzucker mit 1 bis 2 EL Crème Fraîche. 

Es sollte eine Zähflüssige Crème entstehen die am Schluss über den Kuchen gegeben wird. 

Fertig ist der super leckere Zitronenkuchen mit Holunder.
Im Kühlschrank lässt er sich problemlos 3-4 Tage aufbewahren und schmeckt am 2. oder 3. Tag sogar noch besser. 

Ich habe leider immer mal wieder das Problem, dass sich der Kuchen nicht aus der Gugelhupfform lösen will. 
Da gibt es ein paar Tricks, die man beachten sollte. 
Die Form muss vor dem Befüllen sehr gut eingefettet werden. 
Ich verwende dazu Butter und mehle die Form danach auch noch aus.
Dann sollte der Kuchen unbedingt ganz durchgebacken werden. 
Es sollte nichts mehr am Stäbchen kleben. 
(Zu langes Backen macht wiederum, dass der Kuchen trocken ist...)
Der Kuchen kühlt man in der Form komplett aus. 
Lässt er sich danach durch Stürzen immer noch nicht aus der Form holen, kann man ein Geschirrtuch in das Abwaschbecken (mit geschlossenem Abfluss) legen und kochendes Wasser darüber giessen. 
Dann stellt man den Kuchen in der Form für kurze Zeit auf das Tuch. 
Die Hitze löst den Kuchen und er lässt sich problemlos raus holen. 

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Genuss. 

Wir sind dann heute mal wieder auf der Baustelle, selbstverständlich mit Kuchen im Gepäck. 
Mit einem Gugelhupf der sich trotz allem nicht richtig aus der Form lösen lies. 
Auch bei mir gibt es das... ;-)

Herzliche Grüsse

Gabriela