27. Juni 2015

Heidelbeer-Quark-Torte

Guten Morgen ihr Lieben

Gestern hatte mein lieber Pa Geburtstag
Zur Feier des Tages habe ich eine Heidelbeer-Quart-Torte und Cake Pops gemacht.
Aus Zeitgründen (mein Grosser hatte noch Abschlussfest in der Spielgruppe) hab ich nur ein Bild auf Facebook gezeigt, worauf hin sofort die Frage nach dem Rezept kam.








Heute bin ich extra früh aufgestanden und hab euch nun hier das Rezept dieser wahnsinnig feine Torte aufgeschrieben. 
Viel Spass beim "Nachbacken". 
Es ist übrigens eine No-backing-Torte die ich in einer Form von 20 cm Durchmesser gemacht habe.  


Zutaten

Boden:

ca. 12 Kakao-Butterkekse

100 g geschmolzene Butter

Creme:
18 Blatt Gelatine 
600g Quark
500g Mascarpone
100ml Schlagsahne
240g Puderzucker
3 Päckchen Vanillzucker
Saft aus 1 Zitrone
ca. 800g Blaubeeren


Schokoguss:
200g Sahne
25 g Kokosfett 
250g gehackte Schokolade (Zartbitter)






Zubereitung


Die Butterkekse im Mörser zerbröseln, Butter schmelzen.
Butter und Kekse vermischen und verrühren.
In eine Kuchenform geben und mit einem Löffel andrücken.
In den Kühlschrank stellen.

6 Blatt Gelatine einweichen. 

Sahne aufschlagen und kühl stellen.
Quark, Mascarpone, Puderzucker,
Vanillezucker und den Saft der Zitrone mit
der Küchenmaschine zu einer glatten Masse verrühren.

 400 g Blaubeeren pürieren.






Die Quarkmasse Dritteln und 2 der 3 Portionen mit der gewünschten
Blaubeermenge verrühren. 
Einmal etwas mehr, einmal etwas weniger
(je nach Geschmack und je nach gewünschtem Farbergebnis).
Die erste (dunkelste Portion) bereitstellen, die restlichen zwei
Portionen in den Kühlschrank stellen. 
Die eingeweichte Gelatine in einer Pfanne
auflösen (nicht zu heiß) und mit der dunkelsten Portion zügig verrühren.
1/3 der kaltgestellten Sahne dazugeben und nochmals umrühren.
Nun etwa 2/3 der Masse auf den Tortenboden gießen. 
(Wegen der erhöhten Blaubeermenge bleibt hier etwas übrig.
Bei den anderen Portionen hat die Menge 
genau ausgereicht.)

Mindestens 2 Stunden kühl stellen.


Nun wieder 6 Blatt Gelatine einweichen. 
Und den gleichen Vorgang mit der nächsten Portion Quarkmasse wiederholen.
Ebenfalls aufgiessen und wieder 2 Stunden warten bis die Masse fest ist.
Das gleiche zum letzten Mal mit der letzten Portion Quark wiederholen. (Gelatine nicht vergessen)


Über Nacht durchkühlen.








Für den Guss die Sahne mit dem Kokosfett über einem Wasserbad erhitzen.
Vom Herd ziehen, die gehackte Schokolade dazugeben und alles miteinander glatt rühren. 
Guss etwa eine halbe Stunde abkühlen lassen 
und über die Torte giessen.





Zum Schluss mit Blaubeeren dekorieren. 





Ich wünsche euch ein schönes, und sonniges Wochenende. 
Übrigens: Ich schwebe immer noch etwas auf den Wolken wegen dem Markt von letztem Wochenende. 
Die Bilder dazu folgen. 
Dieses Weekend will ich jedoch die Sonne mit meiner Familie geniessen und nicht mehr vor dem Bildschirm sitzen. 
Da habt ihr bestimmt Verständnis. 


Herzlichst








19. Juni 2015

Dieses Wochenende ist Brocante / Puce in Bremgarten bei Bern {ein paar Bilder vorab}

Endlich ist es so weit!
Die Brocante von Bremgarten steht vor der Tür. 
Ich kann es noch kaum glauben, dass DAS Wochenende jetzt da ist.

Lange, lange habe ich mich darauf gefreut. 
Jetzt ist es endlich so weit.
Und das ist auch gut so. 
Denn mittlerweile ist meine Schatzkammer rappelvoll.






Um euch "gluschtig" (heißt in Deutsch etwa so viel wie "Lust machen auf") zu machen, hab ich hier vorneweg schon mal ein paar Bilder von Sachen gemacht, die ich ALLE mit an die Brocante nehme....
Jawohl, all das werdet ihr bei mir kaufen können.
(Und natürlich noch viel, viel mehr!)








Manchmal werde ich gefragt, ob ich nicht Mühe habe mich von den Sachen zu trennen

 Es ist tatsächlich so, dass ich am liebsten alles selbst behalten würde.






In meinem Traumhaus wüsste ich auch ganz genau wo ich was hinstellen würde. 
Das Haus hätte auch mindestens 7 Zimmer... und eine Scheune, und einen großen Garten und ein süßes Gartenhäuschen... und...
Da hätte es viiiiiel Platz...

Doch leider existiert das Haus eben erst in unseren Träumen. (Oder wir wissen noch nichts davon...)








Das ist jedoch euer Glück!
Denn nur deshalb trenne ich mich auch wieder von diesen tollen, alten Sachen.
Ich verkaufe übrigens nur Sachen, die mir persönlich auch gefallen und welche ich auch in meine Wohnung / Haus stellen würde. 
Einige Dinge, wie beispielsweise der alte Vogelkäfig, welcher auf dem nächsten Bild zu sehen ist, standen bis heute noch in unserer Wohnung und war teil der Deko.










Ja ich weiß, dieser Styl ist nicht jedermanns Sache.
Aber die, die ihn lieben, denen wird mein Stand sehr gefallen. 
Denn ich habe echte Schätze dabei. 

Wobei ihr an meinem Stand nicht nur Brocante-Sachen bekommt.
Ja, ich habe nochmals ein paar Strandkorbtaschen gemalt. 
Und etwas genäht und gestrichen...









So, ich hoffe, der Einblick hat euch gefallen. 

Die Brocante wird übrigens eine der grösseren der Schweiz sein. 
Über 100 Aussteller werden es sein. 
Und das Wetter ist so richtig Brocante-tauglich. 


Ich gehe nun mein großes Zelt aufstellen. 
Erst dann werde ich auch wissen wo mein Plätzchen ist. 
Auf meiner Facebookseite hier, werde ich euch heute Abend noch mitteilen, wo ihr mich genau findet. 
Danach heisst es, alles in den grossen VW Bus laden und hoffen, dass ich gut schlafen kann. 
Denn um 02:00 Uhr muss ich bereits wieder aufstehen.
Das stellt für mich jedoch kein Problem dar. 
Im Gegenteil; ich freue mich sehr und bin schon ganz aufgeregt. 

Bis bald, ihr Lieben!
Ich freue mich auf die, die mich besuchen kommen. 


Herzlichst










7. Juni 2015

Erdbeer-Picknick im Grünen (mit einer Torte die nicht so wollte wie ich mir das gedacht habe)


Hallo ihr Lieben

Ich hoffe ihr hatte alle ein schönes Wochenende und konntet das wunderbare Sommerwetter so richtig genießen. 
Ich liebe ja diese Jahreszeit. 
Obwohl es momentan in unserer Dachwohnung teilweise wie in der Sauna ist.
Wobei wir ja bei dem schönen Wetter nicht viel zu Hause sind. 
Dann sind wir in der Badi, am oder auf dem See oder auf dem Erdbeerfeld. 

Bei uns hat nämlich vor einer Woche die Erdbeersaison begonnen und so bin ich mit den Kindern losgezogen auf das Erdbeerfeld. 
Die Kleinen hatten große Freude beim Pflücken obwohl beide (noch) keine Erdbeeren essen wollen.
Dafür gab es dann für mich umso mehr. 

 Fürs Erste haben wir 5 kg Erdbeeren gepflückt. 
Daraus ist Konfitüre, Sirup und eine (frozen) Quarktorte entstanden. 






Die Bilder der Konfitüre und des Sirups habe ich bereits auf meiner Facebookseite gezeigt und einige haben da nach dem Rezept für den Sirup gefragt. 







Für 1 Liter Sirup braucht man:

1,5 kg Erdbeeren
500 g Zucker
100 ml Zitronensaft

Die Erdbeeren putzen, den Stielansatz wegschneiden und in Stücke schneiden. 
In einer großen Pfanne mit 300 g Zucker mischen und 1 Stunde den Saft zeihen lassen. 

Zitronensaft zugeben und alles aufkochen. 
10 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. 

Ein Mulltuch / Stofftuch über einen Behälter spannen. 
(Ich habe ein Geschirrtuch mit einem großen Gummi über einen Plastikbehälter gespannt.)
Die Erdbeeren auf das Mulltuch gießen, so dass nur der Saft durch das Tuch in die Schüssel läuft. 
Mit einem Teller die Erdbeeren abdecken und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. 

Am nächsten Tag den Erdbeersaft mit 200 g Zucker aufkochen. 
Die Flaschen auskochen und den Sirup heiß einfüllen. 
Sofort verschließen und abkühlen lassen. 
Mit schönen Etiketten anschreiben (ich habe meine übrigens selbst entworfen) und danach im Kühlschrank aufbewahren. 
Ungeöffnet hält sich der Sirup mindestens 8 Wochen. 









Gerne würde ich euch auch das Rezept von der Erdbeerquarktorte verraten.
Doch leider verhält es nicht...
Meine Torte ist misslungen!
Jawohl, das gibt es bei mir also auch.
Gut war sie... sehr sogar... 
Aber sie hat leider nicht geliert. 
Auch wenn das hier auf den Bildern nicht danach aussieht. 
Ich habe das 1. Mal zum gelieren Agar Agar verwendet (weil ich, in dem Laden in dem ich war, keine andere Gelatine bekam ) und das hat irgendwie nicht geklappt.




Was hab ich mich geärgert darüber und beinahe einen Schock gekriegt als ich die Torte aus der Form holen wollte und sie nicht dort blieb wo sie hätte sein sollen. 

Im Kopf hatte ich mir schon ein schönes Bild zurecht gelegt von dem Picknick-Shoot mit perfekter Quarktorte... 
Und dann das... 

Die kleinere Torte hab ich darauf hin in die Weckgläser umgeschichtet.
Ich hab den Mürbeteigboden zerbröselt, in die Gläser gedrückt und dann einfach die Quarkmasse oben drauf gegeben. 
Zu guter Letzt geschnittene Erdbeeren mit Erdbeersirup darüber. 
Sieht absolut gut aus, wie ich finde, und genau so, als wäre es nie anders geplant gewesen. 
Flexibel muss Frau sein. Hihi!




Das mit der Torte war dann aber eine kleine Herausforderung.
Wie sollte ich sie nur in Form auf die Bilder bekommen?
Meine einzige Rettung war, die Torte einzufrieren
Und so habe ich sie dann in der Kühlbox mit an mein schattiges Plätzchen genommen, wo es doch gegen die 30 Grad warm war...
Ihr könnt euch ja vorstellen, dass die Torte nach Kurzem schon die Form verlor und nicht mehr so toll aussah...
So hab ich sie dann schnell wieder in die Form gepackt und in der Kühlbox verstaut. 
Fein war sie aber sehr. 




Den Picknick Shoot im Grünen hatte ich schon lange im Kopf.  
Der Leiterwagen musste auf alle Fälle mit auf die Bilder. 
Das war immer schon so zurecht gelegt auf meinem inneren Bild.

Jaja, meine Ideen. 
Manch einer mag darüber schmunzeln. 
Sicher auch die Passanten die vorbei kamen und mein Schlachtfeld sahen...
Denn "behind the Scenes" sah es gar nicht so schön ordentlich und organisiert aus. 
Messer, Feuchttücher, Wasserflaschen, Objektive, Diverses Equipment lag herum. 
Ihr hättet das mal sehen sollen.
Aber einige, ganz besonders Foodblogger, werden mich sicher verstehen. 
Es hat mir ganz einfach mega Spaß gemacht. 








Aber jetzt sind wir vom Thema abgeschweift. 
Vom Leiterwagen wollte ich berichten. 
Der antike Leiterwagen aus Dänemark kommt nämlich mit an die Brocante auf Bremgarten.
Die ist ja schon sehr bald. 
Nicht mal mehr zwei Wochen geht es.





Und ich bin mir sicher, dass der Leiterwagen dort ein schönes, neues Zuhause findet. 
Ich stelle mir diesen vor einer Haustüre vor.
Aber es gibt natürlich noch andere Einsatzgebiete. 
In einem Geschäft würde er sich auch gut also Deko machen...
Oder für einen Fotografen um die kleinen Kinder darin zu positionieren für Kinderfotos...

Mein lieber Mann hat ihn restauriert. 
Er war in einem desolaten Zustand als ich ihn gekauft hatte.
Jetzt ist er stabil und meine Kinder hatten schon ihre Freude daran gehabt. 




Wir haben ja leider kein Haus und somit auch keinen Garten.
Bei mir hat der Leiterwagen leider einfach keinen Platz. 
Und so wollte ich Ihnen auf alle Fälle noch auf einem Bild verewigen bevor ich das antike Stück verkaufe. 


Und nun kann ich auf meiner ganz persönlichen To-Do Liste den Outdoor Picknick Shoot jetzt abhacken. 
Well done! :-)
Ich hoffe, die Bilder haben euch gefallen.








Zu guter Letzt möchte ich mich noch ganz herzlich bei allen bedanken die mir einen lieben Kommentar zu meinem letzten Post da gelassen haben. 
Danke  an alle die mir geschrieben haben, mich angerufen haben und mit mir sehr persönliche und ehrliche Gespräche geführt haben. 
Ich habe auf die Schließung meines Shops durchs Band weg positive Reaktionen erhalten.
Klar bedauerten viele diesen Entscheid, weil einige noch gerne etwas bestellt hätten. 
Eigentlich alle verstehen mich aber nur zu gut und es tut gut zu wissen, dass man mit dem Problem nicht alleine ist. 
Dadurch dass ich mich geöffnet habe, haben sich viele auch mir gegenüber geöffnet. 
Haben mir erzählt, dass auch sie manchmal an ihre Grenzen kommen und es auch für sie eine enormer Spagat ist zwischen, Familie, Beruf und Hobby. 


Ich bin momentan noch am abarbeiten der letzten Aufträge und stecke voll in den Vorbereitungen für die Brocante in Bremgarten bei Bern, die ja, wie bereits erwähnt, schon sehr bald ist. (20. & 21. Juni 2015)
Meine Schatzkammer kann man kaum noch betreten so viele alte Schätze hat es dort gelagert. 
Und einige müssen noch angeschrieben werden und danach geht es ans Packen. 

Ich bin froh, dass ein "Ende" in Sicht ist was die Aufträge angeht. 
Dass ich wieder mehr Zeit habe für das was ich gerne mache. 
Obwohl ich mich immer über jede einzelne fertige Strandkorbtasche gefreut habe, war es dann doch eine etwas monotone Arbeit. 
Es ist nicht so, dass ich jetzt gar nichts mehr mache. 
Wer mich gut kennt, der weiss, das kann ich nicht. 
Ich kann nicht einfach nichts machen. 
Und so wird es weiter gehen mit G wie...
Neue Projekte stehen in den Startlöchern. 
Pläne werden bereits in Gedanken geschmiedet...
Es wird nicht langweilig werden. 

Ich wünsche euch eine gute Zeit.
Ich freue mich übrigens riesig, dass sich einige bereits für die Brocante übernächstes Weekend angekündigt haben.
Ich freue mich auf euch.
Bis bald!


Herzlichst