16. April 2021

11. Geburtstag von Glenn

Hallo ihr Lieben

Letzte Woche feierten wir unserem Sohn Glenn seinen 11. Geburtstag. 

Als ich ein Kind war, wurde ich an meinem Geburtstag am Morgen früh steht's mit einem schönen Geburtstagstisch überrascht. 
Das fand ich immer ganz toll und so habe ich diese "Tradition" auch bei meinen Kindern weitergeführt. 

Glenn staunte nicht schlecht, als er um 05:30 Uhr aufstand und die Bescherung vorfand. 
Er hatte sehr viel Freude an seinem Tisch mit den Ballonen, der Wimpelkette, den Geschenken und dem Schokoladen-Haselnusscake (Rezept findet ihr hier). 



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Aus weiser Voraussicht habe ich die Geschenke bereits einen Tag im voraus fotografiert, denn es war mir klar, dass sie den Morgen nicht unbeschadet überstehen würden. 
Mit Hilfe des Plotters habe ich übrigens die Schrift ausgeschnitten und auf das Geschenk geklebt. 
Und auch die Wimpelkette ist mit dem Plotter selbst gemacht.



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Letzten Freitag Nachmittag fand das Kindergeburtstagsfest statt. 
Ich war froh spielte das Wetter mit, denn so konnten wir planmässig im Wald feiern, was auch sehr gut war mit einer Horde wilder Jungs. 

Lange habe ich mir über geeignete Spiele den Kopf zerbrochen. 
Sie sollten knifflig sein und nicht zu "babyg" (kindisch) wie Glenn es gerne nennt. 
Denn schliesslich ist er jetzt 11 und kein Baby mehr...

Treffpunkt war direkt im Wald und wir begannen mit einer Vorstellungsrunde. 
Denn es waren drei "alte" Freunde aus Thun dabei und drei "neue" Freunde aus Seftigen. 
Das war übrigens überhaupt kein Problem und ich fand die Kombination sehr schön. 
Die Kinder fanden sofort zueinander und hatten ihre Freude zusammen. 

Nach der Vorstellungsrunde gab es die erste Challenge: 
Die Kinder mussten eine stabile Astgabel im Wald suchen gehen um daraus eine Steinschleuder zu bauen. 
Mein Mann führte dieses Spiel mit ihnen aus und zielte mit den Kids zusammen auf ein Ziel. 
In dieser Zeit legte ich im Wald mit Zweigen den Weg zum Schatz, den wir später suchen würden. 

Das nächste Spiel war ein Waldmemory. 
Die Kinder hatten hier die Aufgabe, acht Dinge aus dem Wald zu suchen welche ich ihnen bereit gelegt hatte, wie beispielsweise einen Tannenzapfen, Moos, Farn usw. 
Das war ein sehr tolles Spiel, denn die Kinder mussten gut beobachten und achtsam durch den Wald gehen.




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 Weiter ging es mit einer Runde Dart. 
Danach gab es Würste vom Grill, Chips, Ice Tea und natürlich auch was Süsses. 
Weil Glenn Donuts liebt, habe ich diese gebacken und mit Schokoladencrème und selbst gemachter Caramelcrème gefüllt. 

Zudem gab es Cake Pops. 
Die sind sowieso immer der Hit und wirklich sehr, sehr fein. 
Für die Cake Pops habe ich gleich den Schokoladen-Haselnusscake verwertet. 
Dafür habe ich den Cake (was davon noch übrig war) samt Glasur in der Küchenmaschine zerkleinert, eine Ganach (Schokolade und Vollrahm) direkt aus dem Topf noch leicht warm den Krümeln hinzugefügt bis eine homogene Masse entstand. 
Danach formte ich mit Hilfe eines Förmchens Kugel, frohr diese kurz an und habe sie zum Schluss mit Schokoladenglasur glasiert und mit Streusel verziert.


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Frisch gestärkt ging es dann endlich auf die Schatzsuche. 
Darauf haben die Kinder schon sehnlichst gewartet. 

Den ersten Hinweis, einen Pfeil aus Steine auf dem nah gelegenen Weg, mussten die Kinder suchen. 
Danach konnten sie den Pfeilen aus Ästen folgen. 
Ich habe natürlich darauf geachtet, dass es nicht ganz so einfach ist. 
Manchmal war der Abstand zwischen den Pfeilen relativ gross und einmal gab es auch eine falsche Fährte. 
Schlussendlich fanden die Kids aber den Schatz und waren ganz glücklich.
In einer alten Blechkiste, die mein Mann und ich am Vormittag mit einem Spaten im Wald verbuddelt hatten, gab es für jedes Kind eine Papiertüte. 
Darin waren gesalzene Erdnüsse, Mentos, Snickers, kleine Würstchen und Kaugummis.
Siegessicher zogen die Kinder zurück zur Feuerstelle.



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Nach der Schatzsuche hatte ich noch ein Spiel vorrätig. 
Die Kinder wurden in zwei Gruppen aufgeteilt und die Challenge bestand darin, an einem Baum möglichst hoch eine Markierung anzubringen ohne auf den Baum zu klettern. 
Das war eine schwere Aufgabe und die Luft war auch etwas raus. 
Doch die Kinder waren beschäftigt. 
Eins nach dem anderen wurden dann wieder abgeholt und so ging dieser Nachmittag im Wald zu ende. 

Am Sonntag feierten wir schlussendlich noch ein letztes Mal Geburtstag mit den Grosseltern und dem Götti. 
Dafür gab es die von Glenn gewünschte Lotustorte welche wir alle lieben.



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Es war ein schöner Geburtstag, wenn auch etwas anstrengend. 
Ich hoffe die Bilder haben euch gefallen und ich kann die eine oder andere Mutter (vielleicht sogar einen Vater) mit meinen Ideen inspirieren. 
Die Ballone lies ich übrigens mit Hi-Float füllen und sie fliegen tatsächlich heute noch. 

Ich wünsche euch ein schönes und erholsames Wochenende. 

Herzlichst

Gabriela

















3. April 2021

Osterhasen-Spitzbuben

 Guten Morgen ihr Lieben

Morgen ist nun also endlich Ostern. 
Hier im Hause G wie... werden schon lange die Tage gezählt bis zu diesem Fest. 
Die Kinder "vergible" fast vor lauter Aufregung. 
Und ja, auch ich freue mich sehr. 
Ich freue mich ganz besonders auf die Zeit des Zusammenseins. 
Darauf die Zeit mit der Familie und Freunden zu verbringen.




Als süsse Tischdeko und auch als kleines Präsent um in diesen Tagen ein paar Leuten ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern, habe ich Osterhasen-Spitzbuben gebacken. 
Denn ich weiss, dass diese immer gut ankommen. 


Ich würde lügen wenn ich hier schreiben würde, dass Spitzbuben einfach zu backen sind.
Spitzbuben sind die wohl anspruchvollsten Kekse die man backen kann, finde ich.
Ganz besonders wenn draussen schon frühsommerliche Temperaturen herrschen und die Sonne direkt auf meine Küchenplatte scheint. (Ich warte noch auf das Plissée welches ich bestellt habe)
Aber es gibt da ein paar Tricks die man beachten muss, dann geht es einfacher. 
Und sie sind einfach zu gut um sie nicht zu backen.




Wichtig ist, dass man den Teig immer mal wieder kühl stellt. 
So geht das Ausstechen am einfachsten und man bekommt die schönsten Ergebnisse. 

Beim Ausstechen wird der Teig schnell wieder weich. 
Dann stelle ich ihn erneut kühl. 
Es braucht also etwas Zeit und Geduld um Spitzbuben zu backen.
Ist der Teig kühl, lassen sich die Spitzbuben aber problemlos und auch schön ausstechen. 




Zutaten

250 g weiche Butter
125 g Puderzucker
2 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
350 g Mehl

3 EL Puderzucker zum bestäuben
200 g Quittengelée, erwärmt


Zubereitung
Die Butter rühren bis sich Spitzchen bilden. 
Puderzucker, Vanillezucker und Salz dazusieben.
Rühren bis die Masse hell ist. 
Zum Schluss das Mehl dazusieben, kurz verrühren und zu einem Teig zusammen fügen. 
In Folie gewickelt eine Stunde kalt stellen.
Danach den Teig portionsweise zwischen zwei Backpapieren (und nicht auf Mehl) 3 mm dick ausrollen. 
Den ausgerollten Teig lege ich samt Backpapier auf ein Blech und stelle diesen nochmals für mindestens 15 Minuten kühl. 
Nun kann man die Kekse problemlos ausstechen. 
Danach die ausgestochenen Kekse vor dem Backen erneut für 15 Minuten kühl stellen. 
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 6-8 Minuten backen bis die Ränder leicht braun werden. 
Behaltet die Kekse im Auge, denn sie werden gegen Ende der Backzeit gerne ganz plötzlich braun.
Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen und danach die Deckel mit Puderzucker bestreuen.

Nun den Quittengelée in einer kleinen Pfanne erwärmen bis er flüssig ist. 
Damit das Füllen der Kekse ohne verbrannte Finger gelingt, gebe ich das Gelée immer mit einem Löffel in die Mitte des ganzen Keks. 
Der zweite Keks mit dem Loch wird danach vorsichtig oben drauf gesetzt und leicht angedrückt. 
Und nun kann man mit einem ganz kleinen Löffel noch etwas Gelée ins Loch füllen. 
So sieht das dann prima aus.






Die fertigen Keksen habe ich vorsichtig mit einem Spachtel in kleine Klarsichtbeutel verpackt (damit kein Puderzucker am Beutel hängt), mit einer hübschen Schnur zugeschnürt und mit einer kleinen, selbst gemachten Etikette versehen. 
Fertig sind die Oster-Give-Aways. 


Ich wünsche euch viel Freude beim Backen und ganz schöne Ostern. 

Herzlichst

Gabriela








29. März 2021

Zopfkranz aus 5 Strängen zu Ostern

 Hallo ihr Lieben
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Ostern steht vor der Tür und es sieht so aus als ob auch das Wetter mitspielen würde.
Wenn das kein Grund zum feiern ist. 

Etwas mehr als ein Jahr ist es her, seit der erste Lookdown verordnet wurden. 
Und wenn mir eins im letzten Jahr so richtig bewusst geworden ist, dann ist es folgendes: 
Lebe und geniesse den Moment. 
Das Hier und Jetzt ist alles was wir haben. 

Vielleicht sieht in einem Monat alles schon wieder ganz anders aus. 
Vielleicht sind private Treffen dann wieder verboten, es gelten neue Auflagen, was weiss ich. 
Deswegen lasst uns den Moment geniessen und diese Ostern feiern. 
Beispielsweise mit einem schönen Osterbrunch. 

 

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Bei einem traditionellen Osterbrunch darf natürlich auch ein selbst gemachter Zopf nicht fehlen. 
Für den Blog von Emmeküche habe ich mich an eine neue Flechttechnik gewagt und finde, er sieht richtig hübsch aus.
Bis jetzt habe ich meine Zöpfe immer aus zwei Strängen geflochten.
Doch dieser hier ist aus fünf Strängen zu einem hübschen Kranz geformt. 
Das ist einfacher als es im ersten Moment erscheint, glaubt mir.

Die Schritt für Schritt Anleitung sowie das Rezept findet ihr hier


Ich wünsche euch auf alle Fälle ganz wunderbare Ostertage. 

Herzlichst

Gabriela





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* Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Emmeküche.

21. März 2021

Osterhasenkekse

 Hallo ihr Lieben

Heute in zwei Wochen ist bereits Ostern. 
Ich weiss nicht wie es euch geht, aber ich bin enorm dankbar, dass sich nun drinnen wieder mehr als fünf Menschen treffen dürfen.
Grad wenn man im Haushalt selbst schon zu viert ist, konnte man mit dieser Massnahme ja nicht mal mehr die Eltern einladen.

Jetzt hat man immerhin die Möglichkeit an Ostern zuhause einen schönen Osterbrunch zu machen und endlich mal wieder Gäste zu bewirten. 
Das hat mir sowas von gefehlt. 

Ich glaube ich habe es schon mehrfach erwähnt, aber ich muss es nochmal sagen: ich bin ein sehr geselliger Mensch. 
Und nach einem Jahr Baustelle, in dem wir am Weekend in der Regel im Haus mit dem Umbau beschäftigt waren und kaum Zeit hatten Freunde einzuladen, habe ich mich auf genau das nach dem Umzug so gefreut. 
Aufs Zusammensein, darauf Freunde und Familie fein zu bekochen, den Tisch hübsch zu decken mit allem was so dazu gehört. 




Nebst dem, dass ich wahnsinnig gerne Backe, decke ich auch gerne den Tisch hübsch ein.
Und Ostern ist, genau wie Weihnachten, eine tolle Gelegenheit um die Tafel mal so richtig schön zu dekorieren und das Beisammensein zu zelebrieren.

Mit ein paar schönen Dingen aus der Natur wie Ostereier, Blumen und Zweige und sehr gerne auch einer süssen Tischdekoration sieht das dann schnell auch sehr einladend aus.




Die süsse Tischdekoration ist auch schnell und einfach gemacht und ihr könnt sie super vorbereiten.

Für die Osterhasenkekse braucht es: 

200 g Butter (Zimmertemperatur)
1 Ei
50 g Zucker
300 g Mehl
1 Prise Salz
100 g Caotina Original Pulver
1/2 Pack Kuchenglasur dunkel
ca. 20 Giotto

Und so wird's gemacht: 


Die Butter mit dem Ei und dem Zucker vermischen. 
Mehl, Salz und Caotina Original hinzufügen. 
Von Hand zu einem glatten Teig kneten. 
Den Teig eingepackt in eine Klarsichtfolie eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Danach den Teig 3 mm dick auswallen. 
Die Guetzli ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 
Für ca. 15 Minuten kühl stellen, danach in der Mitte des Ofens bei 200 C° ca. 10 Minuten backen. 
Die Guetzli aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für die Glasur die Kuchenglasur nach Packungsbeilage erwärmen und in eine kleine Schüssel giessen. 
Die Giottos mit einem scharfen Messer halbieren. 
Nun die halbierten Giottos mit der Schnittfläche in die Schokoladenglasur tunken und als Bommel auf die Keksen kleben. 







Am allerbesten schmecke die Kekse natürlich frisch. 
Aber sie lassen sich auch problemlos einige Wochen aufbewahren. 
Dann einfach luftdicht in einem Glas oder einer Keksbüchse lagern. 
Ohne Glasur können die Guetzli übrigens auch 2-3 Monate eingefroren werden.

Das Rezept ist eine leicht abgeänderte Version von meinem Caotina Guetzli Rezept
Für Caotina {Werbung} habe ich zu diesem Rezept sogar ein Video gemacht. 
Schaut doch einmal auf ihrer Website vorbei. 
Dort gibt es noch viele weitere leckere Rezepte. 




Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Backen. 
Und natürlich viel Freude beim Zusammensein mit euren Liebsten. 
Sei das nun an Ostern oder was weiss ich wann. 
Denn wenn mir eins in dieser ganzen Krise so richtig bewusst wurde, dann, dass wir soziale Wesen sind und ein Miteinander brauchen um glücklich zu sein. 
"Es sind die Begegnungen mit Menschen, die das Leben lebenswert machen."

Die süssen Osterhasen kann man übrigens auch wunderbar hübsch verpacken und an die Nachbarn oder sonst wer verschenken. 



Herzlichst

Gabriela








 







7. März 2021

Schokoladen-Walnuss-Tartelettes


Es geht doch nichts über ein saftiges Schokoladenküchlein, oder? 
Dieses hier ist im Nu gebacken und kommt sogar ganz ohne Mehl aus. 
Das ist auch sein Geheimnis, wieso es so wahnsinnig gut ist.
Den Schönheitspreis würde es zwar nicht gewinnen, da gibt es viel, viel schönere Desserts. 
Aber bekanntlich zählen ja die inneren Werte. 




Für die Schokoladen-Walnuss-Tartelettes braucht es:


200 g Butter
250 g dunkle Schokolade (47%)
200 g Walnüsse
4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Puderzucker oder Kakaopulver zum bestäuben 
Butter für die Förmchen 


Und so wird's gemacht:

Den Ofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 
Den Rand und Boden von 10 Tartelettesförmchen mit Butter einfetten. 
Hat man keine Tartelettesförmchen, kann man auch Muffinsförmchen aus Papier verwenden.

200 g Schokolade grob hacken und mit der Butter zusammen in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 
Die geschmolzene Schokolade zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. 
Die restlichen 50 g Schokolade in kleine Stücke schneiden und ebenfalls zur Seite stellen. 
 Die Walnüsse mit der Küchenmaschine oder einer elektrischen Mühle (Zerkleinerer) fein zermahlen. 
Die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. 
Nun die geschmolzene Schokolade der Eier-Zucker-Masse hinzufügen und unterrühren. 
Danach die gemahlenen Walnüsse mit dem Backpulver mischen und unter die Masse ziehen.
Zum Schluss noch die Schokoladenstücke unter den Teig rühren. 
Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und ca. 30 - 35 Minuten in der Mitte des Ofens backen. 
Achtet darauf, dass die Förmchen nicht bis zum Rand gefüllt sind, denn die Küchlein gehen im Ofen noch etwas auf.

Wichtig ist bei diesen Tartelettes, dass sie innen noch etwas feucht sind. 
Also auf keinen Fall zu lange backen.
Die Tartelettes nach dem Backen aus dem Ofen holen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 
Sie fallen dabei etwas in sich zusammen. 
Die Schokoladen-Walnuss-Tartelettes schmecken am besten wenn sie eine Nacht im Kühlschrank ruhen konnten. 
Vor dem Servieren mit Puderzucker oder Kakaopulver bestreuen. 






Ich wünsche euch viel Spass beim Backen und morgen einen guten Start in die neue Woche. 

Herzliche Grüsse

Gabriela